Drożdżówki z budyniem

(składniki na 6 dużych słodkich bułeczek)

• 250g przesianej mąki pszennej
• 2 łyżki letniej wody
• 12g świeżych drożdży
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 125ml letniego mleka
• 30g rozpuszczonego masła
• szczypta soli
• skórka otarta z połowy pomarańczy

• Ulubiony budyń bez cukru  – torebka (na 0,5l mleka)
• 400ml mleka
• 25g masła
• 2 cukry waniliowe
• pół szklanki rodzynek

Budyń wymieszać w 100ml mleka. Pozostałe 300ml mleka razem z masłem i cukrem, zagotować. Budyń wlewać do gotującego mleka powoli ciągle mieszając. Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą (tak aby dotykała powierzchni budyniu) odstawić do wystygnięcia.

Drożdże wymieszać z 2 łyżkami letniej wody. Do miski przesiać mąkę zrobić dołek wsypać cukier, rozczyn drożdżowy i letnie mleko z roztopionym masłem. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski na 45-60 minut w ciepłe miejsce ( u mnie lekko nagrzany piekarnik) do podwojenia objętości. Napuszone ciasto ponownie wyrobić. 120g ciasta rozwałkować na wymiar blaszki 15x20 cm (spód bułeczek). Pozostałe ciasto rozwałkować na wymiar 20x20 cm, posmarować ostygniętym i zmiksowanym budyniem i posypać rodzynkami. Ciasto zawinąć i pokroić na 6 równych kawałków. Kawałki układać częścią przekrojoną do góry na naszym cieście i ostawić na 15 minut do napuszenia. Bułeczki posmarować przed pieczeniem rozbełtanym jajkiem, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg). Można dodatkowo polukrować.

Smacznego!