Pieczone ziołowe ziemniaczki z dipem czosnkowo-koperkowym

Pieczone ziołowe ziemniaczki

• 6 średnich ziemniaków w skórce
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• Łyżeczka soli czosnkowej
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Spora szczypta pieprzu i chili
• 6 sporych ząbków czosnku
• Sól

Ziemniaki należy dobrze umyć i osuszyć. Czosnek obrałam i pokroiłam w cieniutkie plasterki. Masło sklarowałam w rondelku a następnie dodałam olej, sól czosnkową, zioła prowansalskie, pieprz i chili.

Największą sztuką jest ponacinanie ziemniaków tak aby nie przeciąć ich do końca, oto dwa sposoby zapożyczone z blogów koleżanek:

• Należy umieścić ziemniak na dużej łyżce i nacinać aż nóż zatrzyma się na krawędzi łyżki.
• Należy umieścić ziemniaka pomiędzy dwie deki do krojenia i nacinać do wysokości deski.

…myślę że posiadając dobry nóż i odrobinę cierpliwości nie będzie to taki duży problem a dla nie lubiących się wysilać mogę śmiało polecić pokrojenie ziemniaków w cząstki / łódeczki (tak robię najczęściej, są równie pyszne).

W formie do pieczenia rozłożyłam papier , ułożyłam pokrojone ziemniaki a pomiędzy nacięcia poukładałam plastry czosnku i wszystko dokładnie posmarowałam wcześniej przygotowanym ziołowym tłuszczem. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 50 minut.

Dip czosnkowo-koperkowy

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Ząbek czosnku drobno posiekany
• Posiekany świeży koperek (1 łyżka)
• Sól, pieprz

Całą tajemnicą dobrego sosu jest zrobienie go odpowiednio wcześniej aby smaki dobrze się połączyły a wykonanie sosu to tylko chwila poświęcona na wymieszanie składników więc można spokojnie zrobić to kilka godzin przed podaniem ziemniaków.