Stromboli faszerowane szpinakiem i wędzonym łososiem.

Stromboli czyli nic innego jak zawijana pizza lub bagietka bogato faszerowana.

Farsz

• 2 cebule pokrojone w drobną kostkę
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 320g szpinaku odmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody
• 30g masła
• 100g sera typu bałkańskiego (może być feta)
• 200g łososia wędzonego w plastrach
• 1 duża łyżka śmietany
• przyprawy: sól, pieprz czarny, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

Ciasto

• 280g maki przesianej
• 15g świeżych drożdży roztartych w 3 łyżkach letniej wody
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka cukry i 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki wrzątku

Dodatkowo rozbełtane jajko i ulubione przyprawy do posypania 

( u mnie czerwona słodka papryka i odrobina pieprzu)

Przygotowanie: Na maśle podsmażam cebule z czosnkiem, dodaje odciśnięty szpinak, doprawiam przyprawami oraz solą i pieprzem. Odstawiam do wystygnięcia a w tym czasie przygotowuje ciasto. Do maki dodaje sól, cukier roztarte drożdże i olej, rozcieram palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji. Do ciasta dodaje wrzątek, szybko mieszam łyżką a następnie wyrabiam jednolite ciasto. Do zimnego farszu szpinakowego dodaje rozkruszony lub pokrojony drobno ser i śmietanę, mieszam i ewentualnie doprawiam do smaku. Ciasto dziele na 4 równe części, smaruję blat i wałek olejem a każda z części rozwałkowuje na cieniutki podłużny placek. Na każdym placku układam plastry łososia, farsz szpinakowy i ponownie plastry łososia, wystającą cześć ciasta przecinam na kształt przekrojonej szyszki i zaplatam bułeczki. Bułeczki smaruje rozbełtanym jajkiem i posypuje ulubionymi przyprawami. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni (termoobieg), zapiekam bułeczki 15 minut. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. 

Smacznego!