Curry z kurczaka

• 200g kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili
• 3 ziemniaki
• 3 średnie cebule
• puszka mleczka kokosowego

• łyżeczka kminu
• łyżeczka ziaren kolendry
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 goździki
• łyżeczka papryki słodkiej
• 3 łyżki curry
• świeżo starty imbir
• kolendra/ natka pietruszki do posypania.
• Sól, pieprz

Kurczaka najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej. Umyte mięso kroimy w cienkie paseczki, dodajemy sos sojowy, sos rybny, starty imbir, pokrojone w paseczki papryczki chilli, posiekany czosnek i sól, mieszamy dokładnie. Zamarnowanego Kurczaka nakrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na kilka godzin. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy kmin i chwile całość smażymy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę (0,5 x 0,5 cm), dodajemy na patelnie i smażymy aż się pięknie zarumienią. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do ziemniaków, smażymy aż cebula się zeszkli. Całość przekładamy na głęboki talerz a na patelnie wrzucamy kurczaka którego smażymy na złoty kolor. Kurczaka zalewamy mleczkiem kokosowym i dorzucamy wszystkie pozostałe przyprawy, gotujemy około 5 minut bez przykrycia aż sos zgęstnieje a następnie dodajemy ziemniaki z cebulą. Całość mieszamy i nakrywamy pokrywką, gotujemy jeszcze 5 minut na wolnym ogniu. Curry podajemy z ryżem, posypany kolendrą lub natką.