Penne z sosem na bogato

(na 2 porcje)

• 200g kolorowego makaronu penne,
• 1 mała cukinia pokrojona w grube plastry,
• 300g wołowiny mielonej,
• 10 pieczarek pokrojonych w plasterki,
• 20 czarnych oliwek bez pestek pokrojonych w plastry
• 2 papryki oczyszczone z nasion, sparzone i obrane ze skórki pokrojone w kostkę
• 1 duża posiekana cebula
• 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
• 100g startego parmezanu
• masło
• szklanka pasty pomidorowej
• przyprawy: czosnek granulowany, 3 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżeczki majeranku, 3 łyżeczki oliwy z oliwek, 3 łyżeczki bazylii, 3 łyżeczki oregano, 3 łyżeczki ziół prowansalskich

Pokrojoną cukinie sole i posypuje granulowanym czosnkiem z obu stron odstawiam. W rondlu podsmażam wołowinę, cebulę i czosnek, doprawiam solą i pieprzem. Do pasty pomidorowej dodaje oliwę,3 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżeczki majeranku, 3 łyżeczki oliwy z oliwek, 3 łyżeczki bazylii, 3 łyżeczki oregano, 3 łyżeczki ziół prowansalskich, dokładnie mieszam. Do podsmażonego mięsa dodaje przygotowany sos pomidorowy i dusze na wolnym ogniu 7 minut a następnie dodaje pieczarki i duszę kolejne 4 minuty. Na koniec do sosu dodaje oliwki i paprykę i duszę kolejne 5 minut. Na patelni roztapiam masło i smażę cukinie z obu stron na złocisty kolor.
Usmażoną cukinie układam na talerzu, nakładam ugotowany z solą i łyżką oliwy makaron i nakładam sos. Danie posypuje startym parmezanem. Smacznego!!!