Kurczak z mozzarellą po mojemu.

…nie ukrywam, że było to moje popisowe danie ubiegłego lata. Dlaczego popisowe? ..bo jak je raz zrobiłam to powtarzaliśmy je kilka tygodni aż nam się w końcu znudziło. Danie niezwykle proste, bardzo zdrowe, niezapychające i bardzo smaczne. Można zamiast kieszonek zrobić roladki, my wypróbowaliśmy i były równie wspaniałe. Polecam!

Składniki dla 2 osób:

2 piersi z kurczaka

2x 100g ryżu brązowego(2 saszetki)

mała mozarella

mała cukinia

połowa papryki

mała cebulka

4 małe pieczarki

2 łyżeczki masła
przyprawy: pieprz, sól, przyprawa warzywna ekologiczna, papryka słodka i ostra, 2 ząbki czosnku.

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, nacinamy kieszonkę. W garnuszku mieszamy wszystkie przyprawy i dokładnie nimi nacieramy mięso. Mozarella kroimy na plastry i układamy je w kieszonce. Rozkładamy sobie podwójnie folie aluminiową do pieczenia. Dokładnie myjemy warzywa, paprykę kroimy w długie paseczki, cukinie w grube plastry (ok. 0,5cm), pieczarki dzielimy na ćwiarteczki, cebule kroimy w plasterki. Warzywa układamy na folii na nich układamy mięso a na mięsie kawałek masła, zawijamy dokładnie całość folią. Tak musi być wszystko zawinięte aby sok nie rozlał się  pod wpływem pieczenia a został w środku. Zapiekamy tak przygotowane mięso w 180 stopniach około godziny(termoobieg).

 Na ugotowany ryż wykładamy mięso z warzywami i polewamy sosem. Smacznego!