Zupa ogórkowa

• litr bulionu warzywnego
• 150g dowolnego mięsa (u mnie wołowina)
• 100g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• cebula pokrojona w piórka
• 2 marchewki starte na grubych oczkach
• pietruszka starta na grubych oczkach
• pora pokrojona
• kawałek selera starty na grubych oczkach
• 3 ziemniaki pokrojone w małą kostkę
• 3 ogórki kiszone starte na grubych oczkach
• pęczek koperku posiekany

• łyżka mąki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 100ml wody

przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 suszone grzybki, 2 ząbki czosnku, majeranek

W garnku podsmażam boczek z cebulą, dodaje wołowinę i zalewam wszytko bulionem. Do gotującego się wywaru wrzucam przyprawy bez majeranku i dodaje marchew, pietruszkę, por, seler i ziemniaki, gotuje do miękkości. Dodaje ogórki kiszone i połowę koperku, gotuje 10 minut. W naczyniu przygotowuje z wody śmietany i maki zalewę którą ocieplam powoli wywarem zanim wleje ja do zupy. Śmietanowa zalewę dodaje powoli, najlepiej przez sitko, doprowadzam do wrzenia i wyłączam ogień. Na koniec dodaje koperek i majeranek, mieszam. Zupa gotowa!