Bułgarski chleb razowy*

• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 20g świeżych drożdży
• 1 duża łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki soli (w przepisie tylko 1 łyżeczka ale moim zdaniem to za mało)
• 2 łyżeczki czarnuszki

Łączymy 300ml wody z drożdżami, miodem oraz czubata łyżką mąki pszennej i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia (u mnie jak zawsze lekko nagrzany piekarnik). Do gotowego rozczynu dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy dokładnie masę ( ja byłam przerażona i ponownie sprawdziłam ilość podanych w książce składników ponieważ ciasto wyszło bardzo zwięzłe). Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośniecie (w moim ciepłym piekarniku proces wyrastania trwał 35minut). Pieczemy w piekarniku przez 40 minut w 200stopniach (termoobieg). Chleb dzięki dodatkowi miodu i czarnuszki ma wyjątkowy smak. Polecam!

*przepis zmodyfikowany, Źródło org przepisu „Chleb. Domowy wypiek”-praca zbiorowa.