Kurczak po chińsku

• 300g piersi z kurczaka

marynata:

5 łyżek sosu sojowego, 3 łyżki sosu rybnego, starty świeży imbir, 2 posiekane ząbki czosnku, szczypta chilli, gałki muszkatołowej i cynamonu.

• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 cebule pokrojone w piórka
• 4 ząbki czosnku
• papryczka chilli żółta

• marchewka
• kawałek selera
• korzeń pietruszki
• por (ok 6 cm)

• cukinia
• pół papryki czerwonej
• 3 pieczarki

• 80g pędów bambusa
• grzyby mun z zalewą
• 2 liście kapusty pekińskiej

• łyżka maki ziemniaczanej
• sezam

Pierś z kurczaka przygotowuje dzień wcześniej. Składniki na marynatę mieszam z pokrojonym kurczakiem i odstawiam do lodówki. Następnego dnia kroje warzywa w słupki, cebulę w piórka. Grzyby zalewam minimalnie wodą i gotuje wg przepisu na opakowaniu, wystudzone kroje a zimną zalewę mieszam z mąką ziemniaczaną. Ponieważ nie mam woka wykorzystałam najgłębszą patelnie. Rozpoczynam od podsmażenia marchewki, pietruszki i selera, kolejno dodaje cukinie i paprykę a na końcu grzyby, doprawiam sosem sojowym, wszytko wyjmuję na talerz. Na tej samej patelni podsmażam mięso, dodaje cebulę z czosnkiem a na końcu podsmażone warzywa. Zalewam całość wywarem z grzybów połączonym z mąką ziemniaczaną, chwilę przed końcem dodaje kapustę. Wszystko odbywa się szybko i na dużym ogniu. Ja podaje z makaronem ryżowym posypane sezamem.