Bułeczki razowe z siemieniem lnianym

...przepis znalazłam na blogu Pomysłowe Pieczenie, bułeczki są wyjątkowo smakowite, polecam!

( składniki na 10 bułeczek )

• 185g mleka
• 125g wody
• 3 łyżki miodu
• 1 jajko
• 2 łyżki sklarowanego masła (w originale olej truflowy)
• 325g mąki pszennej
• 175g mąki pszennej razowej
• 80g siemienia lnianego zmielonego
• 1 i 1/3 łyżeczki suchych drożdży (lub 13g świeżych )
• 10g soli

do posmarowania jajko , nasiona lnu i sezamu.

Obie mąki wymieszać z zmielonym siemieniem lnianym, solą i suchymi drożdżami. W rondelku sklarować masło, dodać mleko, wodę, miód i jajko, dokładnie wymieszać. Suche składniki połączyć z mokrymi przy pomocy końcówek do wyrabiania chleba około 5 minut. Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce (u mnie zawsze lekko nagrzany piekarnik), przykryć ściereczką. Po tym czasie zagnieść ponownie ciasto (odgazować) i zostawić na kolejne 45 minut do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 10 równych części, uformować z każdej piękne okrągłe bułeczki i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując równe odstępy) do wyrośnięcia na 1h. Rozbełtać dokładnie jajko i posmarować bułeczki, obsypać je siemieniem i sezamem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg) 15-20 minut z parą.