Śledzie wigilijne w sosie chrzanowym z rodzynkami.

Śledzie wigilijne w sosie chrzanowym z rodzynkami.

• Matiasy śledziowe 9 szt (ok 1kg)
• mleko

Dzień wcześniej:

Matiasy umyć i odcisnąć dokładnie w papierowy ręcznik. Suche śledzie zalać mlekiem, nakryć i odstawić do lodówki.

sos:

• ok 400ml gęstego! jogurtu
• mały słoiczek majonezu
• duża łyżka chrzanu
• sól, pieprz do smaku
• 1 średnia cebula bardzo drobno pokrojona w kostkę, sparzona wrzątkiem i odciśnięta z nadmiaru wody.
• pół szklanki rodzynek zalane wrzątkiem, przed dodaniem odsączone i odciśnięte z nadmiaru wody
• 3 jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
• koperek umyty i pokrojony (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Matiasy wyjąć z mleka i dokładnie odcisnąć przy pomocy papierowych ręczników. Suche śledzie pokroić w dzwoneczki (ok 3cm), odstawić.
2. Jogurt wymieszać z majonezem i chrzanem (trzeba próbować), doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać cebule, jajka i rodzynki, wymieszać dokładnie (ewentualnie dodać świeżo pokrojony koperek).
3. Dzwoneczki śledziowe wymieszać z sosem.

*Sałatka śledziowa musi poleżakować kilka godzin w lodówce.