Pierś z kurczaka w pikantnej skorupce z migdałów na pomidorowym sosie.

• 2 duże filety z kurczaka
• Przyprawa do kurczaka złocistego
• Puszka pomidorów bez skórki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• Płatki migdałowe
• 5 dużych łyżek majonezu
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• Olej, sól, cukier, pieprz, czerwona papryka słodka, sos sojowy.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i przekrawamy na dwa węższe filety. Nacieramy mięso przyprawą do kurczaka złocistego (około 1 łyżeczki na fileta) i wstawiamy do lodówki. Cebulę i czosnek siekamy na drobną kosteczkę i podsmażamy na złoty kolor. Pomidory przecieramy przez sito aby powstała nam piękna kremowa konsystencja pozbawiona szypułek z pomidorów. Do podsmażonej cebulki dodajemy przetarte pomidory i doprawiamy wszystko przyprawami i sosem sojowym, smażymy aż odparuje trochę wody i powstanie nam kremowy sos. W osobnym naczyniu mieszamy majonez i musztardę i dodajemy pokruszone płatki migdałowe (około 3 łyżek). Naczynie do pieczenia wykładamy pergaminem, wylewamy sos pomidorowy i układamy filety z kurczaka. Wierzch kurczaka obsmarowujemy pastą majonezową. Potrawę zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (z termo obiegiem) około 40 minut, sprawdzając aby kurczaki nie spiekły się . Smacznego!

Przepis otrzymałam od ukochanej kuzynki, zmodyfikowałam go wg własnego smaku.