Kuchnia Chińska - smażona wołowina z papryką*

Przepis z północnych Chin – Pekin

• 400g wołowiny
• pół papryki czerwonej
• pół papryki zielonej
• 2 czerwone chili
• dymka
• 3 ząbki czosnku
• olej

marynata-1

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 roztrzepanego białka
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

marynata-2

• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Paprykę zieloną i czerwoną oczyścić z nasion i pokroić w cienkie paseczki, wymieszać ze składnikami marynaty-1. Wołowinę pokroić w małe kawałki lub paseczki, w woku (u mnie wysoki teflonowy rondel) mocno rozgrzać olej. Wołowinę obsmażać na największym ogniu ok pół minutki, dodać paprykę smażyć kolejne pół minuty. Warzywa z mięsem wyjąć łyżką cedzakową na talerz, w woku zostawić około łyżki oleju. Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule, posiekany czosnek i papryczkę chili pokrojoną w paseczki, dodać mięso z papryką oraz marynatę-2, całość smażyć tylko chwilę. Gotowe!

*przepis zmodyfikowany, Źródło org przepisu „Kuchnia Chińska” wydawnictwo MAK, praca zbiorowa.