Ciasto marchewkowe przekładane*

Ciasto marchewkowe przekładane.

(forma o średnicy 24cm)

Składniki:

• szklanka maki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 0,5 łyżeczki soli
• pół szklanki oleju rzepakowego
• 3 jajka roztrzepane
• szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1/3 szklanki zgniecionych płatków migdałowych
• szklanka posiekanych ananasów z puszki bez zalewy
• 1,5 szklanki startej na średnich oczkach marchewki

Do ozdoby kakao i orzechy pekan.

Składniki na ciasto powinny nabrać temperatury pokojowej. Wykonanie jest banalnie proste: w jednej misce mieszam dokładnie suche składniki czyli mąkę, cukry, sodę, proszek do pieczenia, cynamon przyprawę do piernika, sól a w innej mieszam olej z roztrzepanymi jajkami. Zawartość obu misek należy dokładnie połączyć i dodać marchewkę, orzechy, płatki migdałowe oraz ananasa. Formę wysmarowałam olejem i oprószyłam kakaem i wylałam gotową mase która dokładnie wyrównałam. Ciasto piekłam około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg) ale najlepiej sprawdzać patyczkiem. Upieczone ciasto studziłam na kratce a następnie przekroiłam je w połowie naprężoną nitką i przełożyłam przygotowanym kremem. Wierzch ciasta wyrównałam również masą śmietankową i udekorowałam kakaem i orzechami pekan. Najlepiej ciasto przed podaniem na min godzinę wstawić do lodówki

Krem:

• 250g śmietany kremówki
• 250g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Schłodzoną Śmietankę ubijam na sztywno, dodaje powoli pozostałe składniki cały czas ubijając masę. Najlepiej przed użyciem wstawić na poł godziny do lodówki aby ładnie zgęstniała.

*przepis zmodyfikowany, Źródło org przepisu blog Moje Wypieki , przepis idealny!