Kuchnia Tajska - Kurczak po tajsku z orzechami nerkowca*

...wspaniałe połączenie ostrego smaku z słodyczą orzechów nerkowca, gorąco polecam!

• 300g piersi z kurczaka
• 1 łyżka oleju z orzechów ziemnych
• 70g orzechów nerkowca
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka cukru
• 1 strączek chili ususzonego
• pół papryki czerwonej słodkiej
• szczypta chili suszonego

Piersi z kurczaka myję dokładnie i osuszam papierowym ręcznikiem, kroje w długie paseczki i zalewam łyżką sosu sojowego. Czosnek kroje w drobną kostkę i dodaje do kurczaka, wszytko dokładnie mieszam, wkładam do lodówki. Na patelnie wsypuje orzechy i podsmażam je aż nabiorą pięknego ciepłego koloru, odkładam je na talerzyk. Na tej samej patelni wlewam olej i wrzucam pokrojone w piórka cebule, można osolić odrobinę aby cebulka szybciej się zeszkliła. Do zeszklonej cebuli dodaje kurę i smażę ją na rumiany kolor. Chili gniotę w ręce a paprykę kroje w paseczki, dodaje do mięsa. Dodaje przyprawy i orzechy, smażę około 3 minut na dużym ogniu ciągle mieszając. Kurczaka podaje z ryżem.  

*Zmodyfikowany przepis, źródło internet.